Šokové chladničky/mrazničky sú vynikajúce na zefektívnenie výrobného procesu v stravovacích prevádzkach, kde sa vyrobené potraviny môžu šokovo schladiť alebo zmraziť, a tak uchovať na neskorší výdaj. Šokové chladenie prebieha podľa vopred stanovenej chladiacej krivky, aby sa zabezpečilo maximálne potlačenie a